Fumet de pescado
Ingredientes
150 gr cabezas y cáscaras de gambas
1 puerro
25 gr aceite oliva virgen extra
800 gr agua
150 gr huesos de rape
sal al
perejil al
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Paso 1/4
Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”.
Paso 2/4
Añadimos 150gr de cabezas y cáscaras de gambas, 1 puerro troceado y 25gr de aceite.
Paso 3/4
Después incorporamos 800gr de agua, 150gr de huesos de rape y sal y perejil al gusto.
Paso 4/4
Una vez hecho colamos el contenido por un colador fino y servimos o reservamos para su uso.
Categoría:
Caldos, sopas y cremas
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