Para la mousse de queso fresco: Montamos 400 grs de nata en el vaso mezclador delMultiCOOKER con el adaptador de montar. Reservamos.Hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas una a una en agua muy fría unos 5minutos, reservamos.En el vaso mezclador del MultiCOOKER introducimos los 100 ml de nata junto a el azúcar y los mezclamos a velocidad 1 a 60ºC durante 2 minutos, a continuación, le añadimos las hojas de gelatina hidratadas sin nada de agua, y turbinamos 1 minuto a velocidad 1.A continuación, añadimos el queso fresco y turbinamos durante 1 minuto a velocidad 2.Por ultimo mezclamos con la nata que teníamos montada y extendemos está en elmolde con la base de galletas.Dejamos enfriar un mínimo de 12 horas y cubrimos la superficie con la mermelada dearándanos.Para la base de galletas: Introducimos en el vaso mezclador del MultiCOOKER lasgalletas turbinamos 1 minuto a velocidad 2.A continuación, le añadimos mantequilla derretida y mezclamos a velocidad 1 durante1 minuto.Extendemos esta mezcla en la base del molde seleccionado.