Sopa de pescado
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Primero vamos a poner 300gr de chirlas en agua con y sal y reservamos. Desbarba 300gr de mejillones y reserva y pela 250gr de gambas, pon las cáscaras y las cabezas en el vaso y reserva los cuerpos junto con lo demás.
Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”.
Añadimos lo reservado y echamos 30gr de aceite de oliva
Añadimos 600gr de agua
Colamos y reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa.
Vamos a realizar el sofrito, ponemos el accesorio “Cuchillas”.
Incorporamos 100gr de pimiento rojo, 100gr de pimiento verde, 200gr de cebolla y 2 dientes de ajo.
Agregamos 50gr de aceite.
Añadimos 200gr de tomate
Cambiamos al accesorio “Paleta revemodora”.
Y añadimos al sofrito los 400gr de agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado.
Mientras ponemos en el accesorio “Cestillo de vapor plano” las chirlas, los mejillones, los filetes de pescado en tacos salpimentados y reservamos.
Añadimos 60gr de arroz dentro del vaso.
Ponemos el accesorio “Cestillo de vapor plano”.
Una vez listo pasamos a una fuente la sopa, los pescados y el marisco y añadimos dentro los cuerpos de las gambas que se cocinaran con el calor residual. Servir la sopa de pescado lista para disfrutar.