Kebabs de salmón glaseado con miso
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Precalentar el horno a 375 º C. Cortar la coliflor en floretes, ponerlos sobre un papel de hornear y rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez puesta la coliflor en el horno, asar durante 30 minutos.
Preparar el salmón y cortarlo en dados de 2,5 x 2,5 cm aprox. Preparar la berenjena y cortarla en trozos gruesos de 1,25 cm aprox.
Extender el salmón, la berenjena y las setas Portobello en una fuente y empezar a montar las brochetas. Tomar una brocheta y empezar insertando la brocheta en el centro del salmón. Continuar con las setas Portobello y la berenjena. Montar cada ingrediente de forma consecutiva en la brocheta hasta que se hayan utilizado todas las piezas.
Retirar la coliflor del horno y pasarla al procesador de alimentos. Añadir ajo y mantequilla. Sal y pimienta al gusto. Triturar hasta que la mezcla de coliflor se haya convertido en puré. Reservar para servir.
Seleccionar GRILL y ajustar la temperatura en la posición MEDIUM durante 12 minutos. Colocar las brochetas sobre la parrilla en una sola capa y cerrar la cubierta.
Comprobar transcurridos 6 minutos y dar la vuelta a los kebabs. Cocinar durante otros 6 minutos. Servir inmediatamente con el puré de coliflor.
